Boca:
Es tracta d'un suc d'oliva d'un intens fruitat verd herbaci i vegetal, amb notes de verdura, carxofa, herba acabada de tallar i ametlla verda. En boca resulta dolç, amb un lleuger amarg i picant, expressant el seu caràcter atesa la recol·lecció primerenca, que s'aniran suavitzant amb el pas del temps. És un oli suau i molt fluid a la boca.
Maridatge:
La millor manera de degustar Oli Flor de Sal és utilitzant-lo en cru, ja que les seves substàncies aromàtiques són molt volàtils. És un oli d'oliva verge fresc que combina perfectament amb verdures fresques o cuites i peix a la graella, o simplement amb un bon pa.