SHIO AOVE "ARBEQUINA" PREMIUM

1. 

SHIO és la nostra nova línia PREMIUM d'AOVE´s de recol·lecció extra-primerenca.

SHIO és la nostra nova línia PREMIUM d'AOVE´s de recol·lecció extra-primerenca. Neix el 2019 per crear una gamma de monovarietals amb caràcter diferenciat de diferents varietats.

La recol·lecció es fa 2 mesos abans d'arribar a la maduresa total de l'oliva, quan amb prou feines arriba al 10% de contingut en oli. Són olives molt verdes que ens ofereixen tot el seu màxim potencial de sabors i aromes degut a la seva frescor i mètode de recol·lecció i elaboració. S'ha tingut cura al detall des del treball en camp fins al disseny de les ampolles per obtenir un producte exclusiu de la més alta qualitat.

SHIO ARBEQUINA: Un oli excepcional on s'exalta la delicadesa de les aromes pròpies d'aquesta varietat. De color verd groguenc té un fruitat mitjà d'oliva fresca, amb aromes verdes d'herbes i blat verd intercalats entre les notes fruiteres característiques de l'arbequina; destaca l'ametlla, l'herba verda i el plàtan madur. A la boca és un oli dolç molt equilibrat amb un afruitat elevat però amb un amarg baix i lleuger picant, atributs característics de la varietat arbequina de recol·lecció primerenca cultivada al nord d'Espanya. És harmònic i el regust, ametllat.