Celler:
Gleva Estates

Marca:
PARXET

D.O.:
ALELLA

Varietat:
Pansa blanca, Macabeu, Parellada.

Tipus:
ESPUMÓS

Anyada:
2015

Grau:
11,5% vol.

Vista:
To molt pàl·lid amb reflexos verds, bombolla molt fina i persistent amb tendència a formar corona d'escuma.

Nas:
Nas delicat amb aromes de fruita blanca i cítrics.

Boca:
En boca és fresc, lleuger, equilibrat i molt sec, però amable

Temperatura de servei:
Es recomana servir a 6-8 ºC.

Maridatge:
Ideal per acompanyar marisc, embotits ibèrics i formatges.

Nom:
Mas Parxet

Descripció:

Parxet S.A. és sens dubte un celler de referència en l'elaboració de caves i la més important de la petita DO Alella (Barcelona). Una firma familiar la tradició elaboradora es remunta a principis de segle XX, i que s'ha caracteritzat pel seu afany innovador. De fet, va ser una de les primeres firmes a comercialitzar un Brut Nature. La història de Parxet s'inicia al segle XVIII, quan la família Suñol adquireix la finca Mas Parxet a Tiana començant en ella l'elaboració vinícola, però no serà fins a 1918 quan el nom d'aquest celler comenci a relacionar-se amb la creació de caves. Aquest any, els propietaris de Parxet van decidir orientar la seva producció cap a un tipus d'elaboracions noves que començaven a posar-se de moda a la zona del Penedès (Barcelona): els vins escumosos elaborats mitjançant el sistema francès conegut com a "Champennoise" o "Tradicional" - en aquells dies denominats xampany espanyol i que més tard rebrien el nom de cava-. Així, després de viatjar a França per aprendre els secrets d'elaboració del famós Champagne.

Sól:
Alella es caracteritza per un sòl de textura sorrenca denominat "sauló". La densitat de plantació és de 3.700 ceps / ha amb un marc de plantació de 2,2 x 1,2 metres. La conducció dels ceps és en espatllera i en got les més velles i vam realitzar una poda curta.

Clima:

A causa de l'escassetat de pluges durant el 2015 i les elevades temperatures de l'estiu, la producciónde aquest any ha estat més baixa fa a l'any anterior. Els vins d'aquest any tenen una graduació alcohòlica lleugerament superior a l'any passat, una acidesa més baixa.

Collita:
Mecànica i manual depenent de les característiques de cada vinya.

Vinificació:

Premsat del raïm sencer i fermentació a temperatura controlada de 16ºC.

Envelliment:

20-30 mesos.