Vista:
Violeta intens. Espurnes d'un color violeta de llàgrima abundant, acolorida i densa.
Nas:
Intensitat aromàtica alta amb notes de fruits negres i aranyons madures, perfil mineral molt marcat que juntament amb les notes procedents de la bota com ara vainilla, espècies i tabac doten de gran caràcter a aquest vi. La varietat Ull de Llebre està molt marcada i ben integrada amb la bota.
Boca:
L'atac és gras i intens amb recorregut llaminer, mostrant gran finor. Acidesa equilibrada amb alcohol predominant la frescor típica dels "Valpiedras". Final llarg, mineral, amb records de fustes fines i de gran frescor.
Temperatura de servei:
Es recomana servir a 16 ºC.
Maridatge:
Olles de verdures i llegums, sopes de gallina. Pel que fa a les carns marida millor amb les blanques, el gall d'indi, el xai de llet i el porc. Acompanyament perfecte de l'arròs amb conill i de gallina estofada.