MAS CLARELLA NEGRE CRIANÇA

1. 

Un vi de muntanya monovarietal de la millor varietat ull de llebre.

Es realitza una primera selecció dels millors raïms gràcies a una verema manual i selectiva a la vinya. El raïm es col·loca en petites caixes de 15 kg de càrrega per a garantir la sanitat i la millor qualitat durant el seu curt trajecte fins al celler. Tot el raïm prové de la mateixa finca, fet que assegura que en pocs minuts arriba al celler. A la seva arribada a les instal·lacions, s’entren les caixes a les càmeres frigorífiques i després de 24 hores passen a la taula de selecció on, per segona vegada, es trien només el millors raïms. El most es fermenta en petits dipòsits d’acer inoxidable de 200 litres, després passa a barriques de roure francès per a ser envellit durant 12 mesos i després s’afina durant 6 mesos més a l’ampolla.

Vi elaborat a Santa Maria de Besora (Osona)