PSI 2020

1. 

PSI 2020 el vi fresc i afruitat de Peter Sisseck

Parker 93 Peñin 94

PSI és el projecte més recent de Peter Sisseck a la Ribera d'el Duero, amb el qual busca oferir un perfil de vi més fresc i afruitat, és a dir, sense la concentració que caracteritza els seus cobejats Flor de Pingus i Pingus. Es tracta d'un vi més proper a el suc de fruites, fruites vermelles especialment, de maduixes i gerds, encara que també de nabius. Un vi sucós, intens en boca, amb notes especiades i molt subtils de criança, deliciós i refrescant.

PSI s'elabora amb raïm procedent de viticultors amb les que el celler manté estrets acords de col·laboració, amb vinyes equilibrats, plantats en vas sobre sòls de diferent composició i amb una edat mitjana de més de 30 anys. La maceració té lloc en dipòsits de ciment, per aconseguir el màxim d'aromes de la fruita; i la criança, en dipòsits de ciment, en grans tines de roure i en bótes no noves.