SEDELLA 2016

SIERRAS DE MALAGA / Romé i Garnatxa
Referència: 233659

Sedella és l'expressió d'un clima, un paisatge, una terra, una gent, una anyada i un entorn.

Sedella és un vi negre andalús, elaborat amb les varietats de raïm Romé i Garnatxa. Aquest vi és, un vi ecològic hi ha més, és un vi de Màlaga.

Sedella s'elabora a partir de ceps de les varietats autòctones Romé i Garnatxa, plantades el 1940 al paratge Les Viñuelas de Sedella, terres de pissarra laminada, i cultivades de manera tradicional, utilitzant tècniques ancestrals com l'arada romana tirada per animals i l'arada manual, els adobs que utilitzen a base de fems de cabra i ovella de ramaderies properes, i extractes d'ortiga, canyella, roure i acàcia per al control de malalties.

Sedella és també el projecte més personal de Lauren Rosillo, innovador enòleg que ja coneixem pel seu treball i assessorament d'altres cellers.

Pertany a l'emergent D.O. Sierras de Málaga.

NO DISPONIBLE

Disponibilitat
Només unitats
Producte disponible
Enviament en 24-48 hores.
Quantitat
Des de 20,50 €
COMPRAR

La teva caixa regal

Disseny de la caixa

Vi 1

Celler:
Sedella vinos
Marca:
SEDELLA
D.O.:
SIERRAS DE MALAGA
Varietat:
Romé i Garnatxa
Tipus:
NEGRA CRIANÇA
Anyada:
2016
Grau:
13% vol.
Producció:
1.000 ampolles
Vista:
És d'un intens i profund color blavós. És un vi negre que presenta una intensitat mitjana-alta amb un rivet violaci. La llàgrima és tenyida abundant i densa.
Nas:
Les sensacions són sedoses, amb recorregut suau, rodones però fresques i d'agradable gust.
Boca:
En boca és sedós, amb recorregut suau i vellutat però ple de sensacions, sense arestes. Acidesa equilibrada amb alcohol de manera que el volum que presenta és molt gran. Final llarg amb postgust distingit i elegant. En retronasal apareixen de nou les notes fresques de muntanya mediterrània.
Temperatura de servei:
Es recomana servir a 16ºC
Consum:
Fins a 2024 en òptimes condicions de conservació.
Maridatge:
Per les seves qualitats, és un bon acompanyant de plats de carn, com el xai, la vedella, porc ibèric o fins i tot aus. També és apropiat per maridar amb peix al forn, formatge de cabra o ovella.
Nom:
Las Viñuelas de Sedella
Descripció:

Actualment només elaboren un sol vi negra a partir dels ceps de les varietats autòctones Romé i Garnatxa, plantada fa 80 anys al paratge de les Viñuelas de Sedella.

Sedella vins fa servir monedes de plata dins dels barrils com un antisèptic natural i bactericida, cosa que el seu enòleg Lauren Rosillo va llegir en un llibre i va començar a experimentar i que va descobrir que funcionava, la qual cosa li permet treballar sense sofre fins a l'embotellament i evita altres problemes.

Edat:
85 anys
Sól:
Llicorella laminada
Clima:

Vinya històrica que s'arrela en pronunciades pendents de pissarra laminada. La seva altitud (750 m), la proximitat a la mar Mediterrània, al Parc Natural de les Serres de Tejeda, Almijara i Alhama i les varietats de raïm autòctones recuperades Romé i Garnatxa negra formen la terna (clima-sòl-planta) que doten de caràcter i personalitat a un gran vi.
Posseeix certificació de cultiu ecològic.

Rendiment:
Rendiments molt baixos (aproximandament 1/2 kg de raïm per cep).
Collita:
2016
Vinificació:

Selecció manual del raïm amb fermentació en petits dipòsits d'acer inoxidable amb els seus llevats autòctons. Malolàctica en bóta usada de roure francès i en dipòsit de ciment tipus àmfora.

Envelliment:

Entre 16 i 20 mesos en bótes noves de roure francès.

Embotellat:
Maig 2017

Robert Parker li atorga 93 punts en la seva prestigiosa guia i considerar a aquest vi malagueny de la comarca de l'Axarquía com el millor vi negre d'Andalusia (no hi ha un altre negre andalús que hagi rebut una puntuació igual o superior a la revista "The Wine Advocate ")que dirigeix el crític nord-americà.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR