TERRA DE CUQUES

PRIORAT / 50% Carinyena, 50% Garnatxa

Un negre molt fi, elegant, fresc i rodó.

Negre amb tota l'essència del Priorat més modern elaborat utilitzant les tradicionals tècniques emprades des de fa segles a la zona de la Borgonya.

Disponibilitat
Només unitats
Producte disponible
Enviament en 24-48 hores.
Quantitat
Des de 28,90 €
COMPRAR

La teva caixa regal

Disseny de la caixa

Vi 1

Celler:
TERROIR AL LÍMIT
Marca:
TERRA DE CUQUES
D.O.:
PRIORAT
Varietat:
50% Carinyena, 50% Garnatxa
Tipus:
NEGRE
Grau:
14% vol.
Producció:
8.700 ampolles
Temperatura de servei:
Es recomana servir a 14 i 16 ºC
Descripció:

Diferents vinyes situats al poble de Torroja de Priorat a 400 metres d'altitud.

Edat:
Entre 25 i 40 anys.
Sól:
Pissarra i argila.
Clima:

Mediterrani amb influència continental.

Rendiment:
3.000 quilograms per hectàrea.
Collita:
Verema manual realitzada en petites caixes de 10 quilos.
Vinificació:

Raïm sense desrapar. Es tiren suaument en els dipòsits de fermentació evitant l'acumulació d'aire i utilitzen una part de CO₂. Quan el tanc està ple es cobreix i s'espera que tingui lloc la fermentació natural. Només es fan servir llevats salvatges. Els raïms han de romandre a una temperatura d'uns 20ºC per començar una fermentació ràpida i dinàmica. No s'han de superar els 28ºC durant la fermentació. Una vegada que ha començat la fermentació no hi ha interacció mecànica com 'pigeage' o 'remontage'; només es deixa que els raïms fermenten suaument i lentament. Quan es completa la fermentació es premsen el raïm eliminant tot el sucre. Després es fermenta en sec en una segona fermentació sense les pells.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR