TORROJA VI DE VILA

PRIORAT / 50% Carinyena, 50% Garnatxa

El vi ideal per iniciar-se en la filosofia de Terroir al Limit.

Un negre intens i seductor, acoblament a parts iguals de Carinyena i Garnatxa dels voltants de la vila de Torroja de Priorat. Vinificació tradicional, lenta i suau, amb el raïm sense desrapar, fermentació espontània amb llevats indígenes i sense interaccions mecàniques. El resultat s'interpreta com una expressió fina, complexa i fluida dels diferents terrers amb els quals treballen.

Disponibilitat
Només unitats
Producte disponible
Enviament en 24-48 hores.
Quantitat
Des de 28,90 €
COMPRAR

La teva caixa regal

Disseny de la caixa

Vi 1

Celler:
TERROIR AL LÍMIT
Marca:
TORROJA VI DE VILA
D.O.:
PRIORAT
Varietat:
50% Carinyena, 50% Garnatxa
Tipus:
NEGRE
Anyada:
2017
Grau:
14% vol.
Producció:
20.000 ampolles
Vista:
Vermell picota.
Nas:
Discreta d'inici, amb notes de regalèssia, flors i una mica de records iodats.
Boca:
Elegant, saborosa, fresca, amb profunditat i persistència.
Temperatura de servei:
Es recomana servir a 16 ºC
Maridatge:
Ideal amb peix de roca i embotits que no siguin picants.
Descripció:

Diferents vinyes situats al poble de Torroja de Priorat a 400 metres d'altitud.

Edat:
Entre 25 i 40 anys.
Sól:
Pissarrosos per la Carinyena i arcillos-pissarrosos per a la Garnatxa.
Clima:

Mediterrani amb influència continental.

Rendiment:
3.000 quilograms per hectàrea.
Collita:
Verema manual realitzada en petites caixes de 10 quilos.
Vinificació:

Vinificació tradicional a l'estil de Borgonya. Sense desrapar, el raïm es porten a un dipòsit. Quan està ple es tanca i s'espera fins que la fermentació arrenca de forma espontània. Ús de llevats indígenes. El raïm romanen a una temperatura d'entre 20 i 28ºC perquè sigui una fermentació curta i dinàmica. Quan es completa la fermentació, es pressionen els raïms per eliminar tot el sucre dels raïms sencers i després es fermenta sec en una segona fermentació sense les pells.

Envelliment:

La criança es realitza durant 12 mesos aproximadament en grans barrils de fusta austríaca Stockinger.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR