VETUSTA CRIANZA

Celler:
BODEGAS VETUSTA

D.O.:
D.O. RIBERA DEL DUERO

Varietat:
100% ULL DE LLEBRE

Tipus:
NEGRE CRIANÇA

Grau:
15% vol.

Vista:
Color vermell picota intens amb rivet del mateix to, profund i viu.

Nas:
Es percep una espectacular aroma a fruits vermells i negres madurs predominant aquests darrers.

Boca:
L'entrada a la boca és llisa, delicada i dolça. És un vi amb cos i elegant que presenta tanins amables i polits amb la justa acidesa ideal per a la guarda.

Temperatura de servei:
Temperatura òptima 14ºC a 16ºC.

Consum:
Es recomana obrir la botella i decantar-la una hora abans de la degustació

Descripció:

El raïm procedeix de dues vinyes, “Carrascalón” i “Haza”, situats a 1000 i 900 m de altitud respectivament i amb una producció aquest any de 5.300 Kg/ha.

La verema es va realitzar en caixes de 15Kg. amb un temps màxim d'una hora des de la recollida a lentrada en dipòsit.

Després del desrapat, el raïm procedent de la nostra vinya es va escollir manualment a taula de selecció per, després, ser introduïda sense trencar als dipòsits. A continuació es va realitzar la fermentació alcohòlica amb temperatura controlada per sota de 28ºC i una fermentació malolàctica espontània. Un cop finalitzada la malolàctica, el vi es va introduir en bótes de primer i segon any de roure francès (80%) i americà (20%) durant 13 mesos. Finalment va descansar en ampolla durant altres 18 mesos fins a la sortida al mercat.

Clima: