ROC D'AUBAGA 2017

PRIORAT / 80% Garnatxa blanca, 10% Garnatxa gris, 10% Garnatxa.

El vi rosat de Terroir al Limit que ha estat elaborat a l'estil de la Borgonya i criat en gerres de fang.

El resultat és un vi molt fi, complex i fluid, expressió dels diferents terrers amb què treballa el celler.

Disponibilitat
Només unitats
Producte disponible
Enviament en 24-48 hores.
Quantitat
Des de 36,30 €
COMPRAR

La teva caixa regal

Disseny de la caixa

Vi 1

Celler:
TERROIR AL LÍMIT
Marca:
ROC D'AUBAGA
D.O.:
PRIORAT
Varietat:
80% Garnatxa blanca, 10% Garnatxa gris, 10% Garnatxa.
Tipus:
ROSAT
Anyada:
2017
Grau:
12,5% vol.
Temperatura de servei:
Es recomana servir a 8-10 ºC.
Descripció:

Vinyes plantades en els termes municipals de la Morera de Montsant, Torroja i Poboleda.

Edat:
Entre 25 i 50 anys.
Sól:
Argilós.
Clima:

Continental amb influències mediterrànies.

Rendiment:
3.000 quilograms per hectàrea.
Collita:
Verema manual en caixes de 10 quilos.
Vinificació:

Es vinifica de la mateixa manera que els vins negres fent una refermentació de les tres varietats. La tècnica és antiga i es feia servir tradicionalment en Borgonya. Es fa servir tot el raïm no derrapat i es buida en els dipòsits evitant acumulacions d'aire i ús d'una mica de CO₂. Quan la tina està plena es cobreix i s'espera l'arribada de la fermentació espontània utilitzant només llevats silvestres. Els raïms han de romandre a una temperatura d'uns 20ºC perquè comenci una fermentació ràpida i dinàmica i no superar els 28ºC. Després que la fermentació ha començat no hi ha interacció mecànica com 'pigeage' o 'remontage', només es deixa que els raïms fermenten suaument i lentament. Quan la fermentació està completa, es premsen el raïm eliminant tot el sucre perquè arribi la segona fermentació sense les pells.

TAMBÉ ET POT INTERESSAR