SHIO AOVE "ARBEQUINA" PREMIUM

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SHIO es nuestra nueva línea PREMIUM de AOVE´s de recoleccion extra-temprana.

SHIO es nuestra nueva línea PREMIUM de AOVE´s de recoleccion extra-temprana. Nace en 2019 para crear una gama de monovarietales con carácter diferenciado de distintas variedades.
La recolección se realiza 2 meses antes de llegar a la madurez total de la aceituna, cuando apenas llega al 10% de contenido en aceite. Son aceitunas muy verdes que nos ofrecen todo su máximo potencial de sabores y aromas debido a su frescura y su método de recolección y elaboración. Se ha cuidado al detalle desde el trabajo en campo hasta el diseño de las botellas para obtener un producto exclusivo de la más alta calidad.

SHIO ARBEQUINA:
Un aceite excepcional donde se exalta la delicadeza de los aromas propios de esta variedad. De color verde amarillento posee un frutado medio de aceituna fresca, con aromas verdes de hierbas y trigo verde intercalados entre las notas frutales características de la arbequina; destaca la almendra, la hierba verde y el plátano maduro. En boca es un aceite dulce muy equilibrado con un frutado elevado pero con un amargo bajo y ligero picante , atributos característicos de la variedad arbequina de recolección temprana cultivada en el norte de España. Es armónico y el regusto, almendrado.