TORROJA VI DE VILA

PRIORAT / 50% Cariñena, 50% Garnacha

El vino ideal para iniciarse en la filosofía de Terroir al Limit.

Un tinto intenso y seductor, ensamblaje a partes iguales de Cariñena y Garnacha de los alrededores del pueblo de Torroja del Priorat. Vinificación tradicional, lenta y suave, con las uvas sin despalillar, fermentación espontánea con levaduras indígenas y sin interacciones mecánicas. El resultado se interpreta como una expresión fina, compleja y fluida de los diferentes terruños con los que trabajan.

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Vino 1

Bodega:
TERROIR AL LÍMIT
Marca:
TORROJA VI DE VILA
D.O.:
PRIORAT
Variedad:
50% Cariñena, 50% Garnacha
Tipo:
TINTO
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Producción:
20.000 botellas
Vista:
Rojo picota.
Nariz:
Discreta de inicio, con notas de regaliz, flores y algo de recuerdos yodados.
Boca:
Elegante, sabrosa, fresca, con profundidad y persistencia.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje:
Ideal con pescado de roca y embutidos que no sean picantes.
Descripción:

Diferentes viñedos ubicados en el pueblo de Torroja del Priorat a 400 metros de altitud.

 

 

Edad:
Entre 25 y 40 años.
Suelo:
Pizarrosos para la Cariñena y arcillos-pizarrosos para la Garnacha.
Clima:

Mediterráneo con influencia continental.

Rendimiento:
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual realizada en pequeñas cajas de 10 kilos.
Vinificación:

Vinificación tradicional al estilo de Borgoña. Sin despalillar, las uvas se llevan a un depósito. Cuando está lleno se cierra y se espera hasta que la fermentación arranca de forma espontánea. Uso de levaduras indígenas. Las uvas permanecen a una temperatura de entre 20 y 28ºC para que sea una fermentación corta y dinámica. Cuando se completa la fermentación, se presionan las uvas para eliminar todo el azúcar de las uvas enteras y luego se fermenta seco en una segunda fermentación sin los hollejos.

Envejecimiento:

La crianza se realiza durante 12 meses aproximadamente en fudres de madera austriaca Stockinger.

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