VETUSTA CARRASCALÓN ALTO

Bodega:
BODEGAS VETUSTA

D.O.:
D.O. RIBERA DEL DUERO

Variedad:
100% TEMPRANILLO

Tipo:
TINTO CRIANZA 15 meses

Grado:
15% vol.

Vista:
Destaca su color rojo picota con ribetes del mismo color y una capa alta, limpio y brillante.

Nariz:
Se aprecia su complejidad y elegancia, aromas a fruta madura, roja y negra, flores azules, monte bajo y fondo de especias como la pimienta negra y el clavo.

Boca:
La entrada en boca es delicada y el paso medio amplio y equilibrado, con unos taninos maduros y finos. Es largo y su frescura característica con su potencia aromática y su estructura lo hace redondo.

Temperatura de servicio:
Temperatura óptima 16ºC a 18ºC

Consumo:
Se recomienda abrir la botella y decantarla una hora antes de su degustación.

Descripción:

Viñas: La uva procede de la parcela “Carrascalón Alto” paraje singular por su característico suelo y sus 1000 metros de altitud , en el municipio de Fuentenebro La producción media no supera los 5000 kg/Ha y la uva es vendimiada manualmente y transportada en pequeñas cajas hasta la bodega.
Elaboración: Tras la doble selección, en viña y en mesa, de los mejores racimos, se despalilla y estruja levemente para pasar a macerar y fermentar en tinas abiertas de 1000 litros con bazuquéos diarios, según catas, y temperaturas controladas durante toda la maceración y la fermentación.
La fermentación es espontánea con las propias levaduras de la uva. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de 225 litros. Para la crianza se emplea barricas nuevas de roble frances durante 15 meses.
Permanece en botella un mínimo de 2 años hasta su comercialización.
Campaña vitícola 2017: Esta campaña se caracterizó por su brotación temprana y una maduración óptima. Se produjo en la Ribera fuertes heladas con las viñas ya brotadas y el viñedo del “ Carrascalón Alto” fue de los pocos en salvarse debido a su orografía. La uva entró el 21 de septiembre en un excelente estado sanitario.